Obiettivi formativi
Questo corso permetterà di approfondire il legame tra nutrienti e alimenti analizzando i gruppi alimentari, inoltre verranno analizzati gli indici qualitativi dei nutrienti e della dieta in generale.
Prerequisiti
Nozioni di base di nutrizione umana fornite dal corso fondamentale di Alimentazione e Nutrizione Umana.
Contenuti dell'insegnamento
- i gruppi alimentari
- valutazione nutrizionale dei carboidrati
- valutazione nutrizionale delle proteine
- valutazione nutrizionale dei lipidi
- densità energetica
- score della dieta
Programma esteso
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Bibliografia
Materiale proiettato a lezione e scaricabile dal sito del corso su piattaforma Elly
Metodi didattici
Lezioni frontali.
Modalità verifica apprendimento
Esame scritto.
Altre informazioni
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