Obiettivi formativi
Capacità di comprendere e interpretare il ruolo degli alimenti funzionali nella
promozione della salute umana e nella prevenzione della principali malattie cronico-degenerative.
Prerequisiti
Conoscenze di base di nutrizione umana
Contenuti dell'insegnamento
1) definizione di alimenti funzionali 2) descrizione delle principali malattie cronico-degenerative
3) descrizione dei componenti funzionali degli alimenti e loro ruolo
nella prevenzione delle malattie.
Programma esteso
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Bibliografia
Materiale proiettato a lezione e scaricabile dal sito del docente
Metodi didattici
Lezioni frontali
Modalità verifica apprendimento
Esame a scelta multipla
Altre informazioni
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