GASTRONOMIA MOLECOLARE
cod. 1002143

Obiettivi formativi

Prerequisiti

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Contenuti dell'insegnamento

<p> Il Corso è composto dai moduli di:</p>
<p>- Chimica per la Gastronomia;</p>
<p>- Valutazione molecolare della qualità</p>
<p>Le informazioni dsi trovano all'interno dei singoli moduli </p>

Programma esteso

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Bibliografia

Metodi didattici

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Modalità verifica apprendimento

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Altre informazioni

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