Obiettivi formativi
Comprensione degli aspetti scientifici della gastronomia.
GASTRONOMIA FISICA E MOLECOLARE
cod. 1000504
Anno accademico 2008/09
3° anno di corso - Secondo semestre
3° anno di corso - Secondo semestre
- Docente
- Settore scientifico disciplinare
- Fisica della materia (FIS/03)
- Field
- A scelta dello studente
- Tipologia attività formativa
- A scelta dello studente
24 ore
di attività frontali
di attività frontali
3 crediti
sede:
insegnamento
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