Obiettivi formativi
<br />Il corso ha lo scopo di fornire agli studenti le conoscenze di base riguardo le tecniche di estrazione, purificazione e riconoscimento di sostanze di interesse salutistico.
Contenuti dell'insegnamento
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Parte introduttiva riguardante la sicurezza e la prevenzione degli infortuni: norme generali per il comportamento in laboratorio. <br />
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Principali metodi di isolamento e purificazione: estrazione con solventi, cristallizzazione, distillazione, metodi cromatografici. <br />
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Generalità e metodiche dell'indagine strutturale: caratterizzazione ed identificazione delle sostanze. <br />
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Parte sperimentale con esercitazioni in laboratorio che prevedono l'isolamento, la purificazione e l'identificazione di sostanze note.
Bibliografia
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D. PAVIA, G. LAMPMAN, G. KRIZ: 'Il laboratorio di chimica organica', Ed. Italiana a cura di P. Grunanger, D. Pocar. Sorbona, Milano.<br />
VOGEL's: 'Textbook of Pratical Organic Chemistry'. Longman, London.<br />
E. BENEDETTI, V. CUCINOTTA, P. GIANNETTO: 'Chimica in laboratorio', Ed. Grasso, Bologna.