Obiettivi formativi
Il corso si propone di fornire una descrizione approfondita ed una conoscenza critica sulla presenza, le funzioni, l'utilizzo ed il recupero della frazione proteica nei prodotti alimentari
CHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY OF FOOD PROTEINS
cod. 1006240
Anno accademico 2015/16
2° anno di corso - Secondo semestre
2° anno di corso - Secondo semestre
- Docente
- Settore scientifico disciplinare
- Chimica organica (CHIM/06)
- Field
- A scelta dello studente
- Tipologia attività formativa
- A scelta dello studente
42 ore
di attività frontali
di attività frontali
6 crediti
sede:
insegnamento
in - - -
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