Obiettivi formativi
L'obiettivo generale del corso è quello di fornire allo studente:
- i concetti fondamentali di chimica per la comprensione delle proprietà macroscopiche della materia, partendo dalla struttura di atomi e molecole;
- conoscenze utili per la successiva comprensione, in chiave molecolare, dei complessi processi che sono alla base della vita delle cellule e degli esseri viventi.
In particolare si propone di portare lo studente a conoscere e comprendere:
- i principi che regolano la reattività dei composti, cioè la capacità di rompere e formare legami e gli scambi energetici che ne derivano;
- il trasferimento di elettroni;
- gli aspetti cinetici di una reazione chimica ed il concetto di equilibrio dinamico;
- la struttura e le proprietà dei composti inorganici, organici e di interesse biologico;
- le proprietà delle soluzioni e gli equilibri in soluzione acquosa;
- le proprietà di acidi, basi, sali e sistemi tamponanti.
Particolare attenzione viene rivolta alla chimica dei composti organici e delle macromolecole di interesse biologico con la descrizione delle principali reazioni che saranno in seguito utili per lo studio dei processi fisiologici e della biochimica.
Prerequisiti
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Contenuti dell'insegnamento
Chimica Generale ed Inorganica
Introduzione e struttura dell'atomo
Periodicità delle proprietà degli elementi
Il legame chimico
Sistematica chimica
Cinetica chimica
Equilibrio chimico
Termodinamica chimica
Soluzioni
Acidi e basi: teoria di Arrhenius, teoria di Bronsted e Lowry, teoria di Lewis. Equilibri acido-base. La forza degli acidi e delle basi.
La chimica attraverso gli esercizi
Calcoli stechiometrici. Rapporti ponderali nelle reazioni chimiche.
Numero di ossidazione. Reazioni di ossido-riduzione e loro bilanciamento.
Esercizi sui modi di esprimere la concentrazione di una soluzione.
Esercizi sul calcolo del pH di varie soluzioni acquose.
Esercizi sulla pressione osmotica.
Chimica Organica
Introduzione
Orbitali ibridi del carbonio. Formule di struttura. Tipi di reazione: sostituzione, addizione, eliminazione. Reagenti elettrofili e nucleofili. Gruppi funzionali.
Programma esteso
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Bibliografia
Bettelheim, Brown, Campbell, Farrel
Chimica e Propedeutica Biochimica
EdiSES
Mario Anastasia
Chimica di base per le scienze della vita
Antonio Delfino Editore
(2 volumi: Chimica generale e Chimica organica)
A. Albertini, M. Avitabile, U. Benatti, V. Boido, F. Guerrieri, G. Liut, L. Masotti, A. Spisni
Chimica Generale
Monduzzi Editore
Harold Hart, Leslie E. Craine, David. J. Hart
Chimica Organica
Zanichelli Editore
Dispense Docenti disponibili in rete per gli studenti iscritti
Metodi didattici
Metodi di insegnamento: Lezioni frontali ed esercitazioni in aula.
Metodo di Valutazione: Prova scritta seguita da prova orale.
Modalità verifica apprendimento
Prova scritta seguita da prova orale.
Altre informazioni
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